Il nostro menù

I NOSTRI TAGLIERI

Norcino — €12,00
Prosciutto crudo di montagna stagionato 18 mesi, ciauscolo IGP, salame fegatino, salame castellano, lonza, pecorino fresco dei Sibillini.

Selezione del Casaro Marchigiano — €16,00
Una proposta di formaggi del territorio selezionati in base alla stagionalità dei produttori locali, accompagnati da miele, confettura, frutta fresca e secca e prodotti da forno croccanti.

Crescia — €12,00
Crescia artigianale marchigiana di grano tenero, ciauscolo IGP, pecorino fresco dei Sibillini, verdure grigliate di stagione.

La Dispensa della Nonna — €32,00
Consigliata per due persone
Prosciutto crudo di montagna stagionato 18 mesi, ciauscolo IGP, salame fegatino, salame castellano, salsiccetta di cinghiale e salsiccetta piccante, coppa di testa marchigiana, pecorino fresco dei Sibillini, formaggi, verdure gratinate, verdure agrodolci della casa, uova strapazzate, miele e confettura, olive all’ascolana.

Tartufo — €18,00
Tagliere realizzato con tartufo estivo
Uova strapazzate con tartufo estivo, crostini di pane con tartufo, formaggio con scaglie di tartufo, ciauscolo al tartufo e olive all’ascolana al tartufo.

Uova strapazzate — €10,00
Due uova strapazzate preparate al momento e servite con tartufo estivo.

Focaccia calda appena sfornata — €6,00

 

LE TARTARE

Coroncina — €14,00
Servita nella sua versione più autentica con olio di Coroncina locale.

Classica — €16,00
Preparata in modo scomposto secondo la tradizione con rosso d’uovo, filetti di acciughe, capperi, senape, cipolla di Tropea, limone e prezzemolo.

Mediterranea — €16,00
Preparata con pomodorini, cipolla di Tropea, basilico, capperi, olio extravergine di oliva e glassa di aceto balsamico.

Pistacchio — €16,00
Servita con stracciatella e granella di pistacchi.

Uovo — €16,00
Servita con uovo panato e fritto e tartufo estivo grattugiato al momento.

Provale tutte — €18,00
Mini tartare ai gusti Coroncina, Mediterranea, Pistacchio e Tartufo.

 

LA CARNE SALADA

La Salada Rucola e Grana — €13,00
Fesa di bovino adulto salmistrata tagliata finemente, rucola, scaglie di grana, olio, sale e pepe.

La Salada allo Zabaione — €13,00
Fesa di bovino adulto salmistrata tagliata finemente, zabaione salato e tartufo.

La Salada Mela e Noci — €13,00
Fesa di bovino adulto salmistrata tagliata finemente, radicchio, mela, noci e glassa di aceto balsamico.

La Salada Tris — €15,00
Fesa di bovino adulto salmistrata tagliata finemente, farcita nelle tre proposte.

 

I PRIMI PIATTI

SOLO A PRANZO

Pappardelle al Cinghiale dei Monti Sibillini — €12,00
Ragù di cinghiale bianco, ricetta di famiglia tramandata da generazioni.

Tagliolini di Campofilone mantecati al Burro e Tartufo — €12,00
Tartufo estivo e burro italiano.

Gnocchi al Sugo di Papera — €12,00
Ricetta di famiglia secondo la tradizione marchigiana.

Ravioli Ricotta, Crema di Latte e Tartufo — €12,00
Crema di latte con tartufo estivo grattugiato al momento.

Cargiù al Ragù Rosso — €12,00
Pasta ripiena di ricotta al profumo di limone, servita con ragù rosso di vitello a lenta cottura.

 

I SECONDI

Scottona 200 g — €11,00
Hamburger di Scottona selezionata, servito al piatto con le nostre patatine rustiche e croccanti o con verdure grigliate.

Sfizi di Maiale — €13,00
Salsiccia di maiale, capocollo e fegatino.

Grigliata Mista — €17,00
Salsiccia di maiale, capocollo, fegatino e stecco di agnello.

Agnello nostrano dei Monti Sibillini alla Griglia — €19,00
Arrosticini, costoletta e bistecchine di coscio di agnello marinati secondo la ricetta della casa.

Arrosticini — €15,00
Dieci arrosticini abruzzesi accompagnati da una ciotolina di olio piccante.

Agnello nostrano dei Monti Sibillini dorato e croccante — €19,00
Costoletta e bistecchine di coscio di agnello panati e fritti secondo la tradizione.

 

LE TAGLIATE

Le nostre tagliate sono preparate esclusivamente con entrecôte di Angus argentino – circa 300 g.

Rosmarino — €22,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, olio, sale e rosmarino.

Croccante — €24,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, misticanza di verdure, frutta a guscio, semi misti bio, glassa di aceto balsamico e scaglie di Grana Padano DOP.

Chimichurri — €24,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, salsa chimichurri e chips di patate rosse di Colfiorito.

Rucola — €24,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, rucola, pomodorini e scaglie di Grana Padano DOP.

Lardo di Colonnata — €25,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, lardo di Colonnata e rosmarino.

Montanara — €25,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, fonduta di Grana Padano DOP, chips di patate rosse di Colfiorito e funghi champignon trifolati.

Straniera — €25,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia, fonduta di gorgonzola e stick di pane nero fritto.

Tartufata — €25,00
Tagliata di carne di manzo alla griglia con tartufo estivo.

Tagliata di Pollo — €15,00
Petto di pollo giallo, circa 250 g, con rucola, pomodorini e scaglie di grana.

 

I NOSTRI CRUNCH

Panini realizzati con il nostro impasto pizza, accompagnati da patatine rustiche e croccanti.

Crunch Classico — €18,00
Hamburger di Scottona da 200 g, lattuga croccante, pomodoro, maionese e ketchup.

Crunch dei Sibillini — €18,00
Hamburger di Scottona da 200 g, pecorino fresco fuso, guanciale croccante e delicata maionese alla senape e miele.

Crunch del Contadino — €18,00
Salsiccia alla griglia, verdure grigliate e stracciatella.

Crunch Ortolano — €18,00
Hamburger di Scottona da 200 g, verdure grigliate di stagione e stracciatella.

 

LE INSALATONE

Tonno
Lattuga, tonno, pomodori, mais e olive verdi.

Lola
Lattuga, mozzarella di mucca, pomodori, mais e olive.

Caprese DOP
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro a fette e basilico.

Veg
Lattuga, rucola, verdure grigliate, arancia, olive nere al forno e semi misti bio.

I prezzi delle insalatone non sono leggibili con sufficiente sicurezza nella fotografia.

 

I CONTORNI

Patate fritte rustiche e croccanti — €5,00
Patata gialla di Colfiorito arrosto — €6,00
Insalata verde/mista — €4,00
Verdure di stagione gratinate — €6,00
Verdure di stagione grigliate — €6,00
Crema fritta — €6,00
Mozzarelline fritte — €6,00
Olive Ascolane classiche DOP / Tartufo — €6,00

 

I PICCOLI GRIGLIATORI

Penna Baby — €7,00
Penne rigate al pomodoro, ragù oppure prosciutto cotto e panna.

Tortellino Baby — €8,00
Tortellini al pomodoro, ragù oppure prosciutto cotto e panna.

Hamburger Baby — €12,00
Hamburger di Scottona 180 g alla griglia servito al piatto con contorno di patatine fritte.

Panino Baby — €12,00
Hamburger di Scottona 180 g alla griglia, servito nel classico panino farcito con ketchup, maionese e formaggio filante, con contorno di patatine fritte.

 

LE PIZZE BIANCHE

Focaccia — €6,00
Olio, sale, rosmarino/cipolla.

Bologna — €9,00
Mozzarella, mortadella a fette, stracciatella e granella di pistacchi.

Carbonara — €9,00
Mozzarella, guanciale, rosso d’uovo a crudo e pecorino.

Cicoria — €9,00
Mozzarella, cicoria, salsiccia e guanciale.

Cocktail — €11,00
Mozzarella, gamberetti in salsa rosa homemade e insalatina.

Conte — €10,00
Mozzarella, verdure grigliate, guanciale, salsiccia, olio e prezzemolo.

Contessa — €9,00
Mozzarella, verdure grigliate, olio e prezzemolo.

Fiori — €11,00
Mozzarella, fiori di zucca e alici.

Funghi e Cotto — €9,00
Mozzarella, funghi e prosciutto cotto.

Genovese — €9,00
Mozzarella, pesto di basilico, mortadella a fette e basilico.

Gorgonzola — €10,00
Base quattro formaggi, gorgonzola e salame piccante.

Brezza del Lago — €10,00
Mozzarella, pomodorini, cipolla rossa, alici, capperi e scorza di limone a crudo.

Norcina — €10,00
Mozzarella, funghi, salsiccia e salsa tartufata.

Porcini — €10,00
Mozzarella, porcini, prosciutto crudo e scaglie di grana.

Quattro Formaggi — €9,00
Mozzarella, gorgonzola, scamorza e Grana Padano.

San Francesco — €10,00
Mozzarella, prosciutto di Norcia, rucola e scaglie di Grana Padano.

La Pastora — €10,00
Mozzarella, guanciale croccante, pecorino marchigiano, noci e miele locale a crudo.

Gourmet Sibillina — €15,00
Base olio e sale, farcita a crudo con carne salada, rucola, scaglie di grana e olio di Coroncina.

 

LE PIZZE ROSSE

Margherita — €8,00
Pomodoro e mozzarella.

Amatrice — €10,00
Pomodoro, mozzarella, pomodorini, guanciale e pecorino.

Bismark — €10,00
Pomodoro, mozzarella, bacon, uovo e pepe.

Bufala — €9,00
Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala e basilico.

Capricciosa — €9,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini e olive.

Diavola — €9,00
Pomodoro, mozzarella e salame piccante.

Estate al Lago — €10,00
Pomodoro, pomodoro a fette, prosciutto crudo, mozzarella a crudo, basilico e maionese.

Funghi — €10,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon e prosciutto crudo.

Napoli — €9,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano.

Quattro Stagioni — €9,00
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, carciofini, olive e prosciutto crudo.

Il Padrino — €9,00
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, funghi champignon e peperoncino.

Tonno e Cipolla — €9,00
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla.

Wurstel — €9,00
Pomodoro, mozzarella e wurstel.

I DOLCI

Tiramisù classico — €6,00
Tiramisù al Limoncello — €6,00
Tiramisù al caramello salato e nocciole pralinate — €8,00
Fruttamisù — €8,00
Crema Fritta Marchigiana con crema di limone liquorosa — €8,00

Panna cotta vegana — €8,00
Disponibile con confettura di mela rosa dei Sibillini, Nutella/Nutella VEG oppure frutti di bosco.

Crêpes Nutella — €5,00
Macedonia di frutta — €5,00
Vino Cotto “Cantina il Lorese” e biscottini secchi artigianali — €7,00
Pizza con Nutella / Nutella VEG — €10,00

 

LA NOSTRA CANTINA

Vini spumanti

Tenace – Passerina Brut 100%, Di Ruscio — €22,00
Fizzy – Passerina Brut 100%, Rio Maggio — €22,00
LH2 – Spumante Extra Brut Metodo Classico, Umani Ronchi — €28,00
Bolla Rosa – Spumante Rosato Brut, Luigi Giusti — €25,00
La Hoz – Spumante Rosato Metodo Classico Nature 100% Montepulciano, Umani Ronchi — €32,00

Vini bianchi

Primo Senso – Passerina Marche, Saputi — €15,00
Passo Pajano – Verdicchio di Matelica DOC, Cantina di Esanatoglia — €18,00
BISCI – Verdicchio di Matelica DOC, C. Bisci — €23,00
Monte Circe – Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Bacelli — €18,00
Villa Bianchi – Verdicchio dei Castelli di Jesi, Umani Ronchi — €21,00
Pistillo – Pecorino Offida DOCG, Poderi San Lazzaro — €23,00
Deviango – Sangiovese Marche Bianco IGP, Di Ruscio — €22,00
Camurena – Ribona 100%, Saputi — €25,00

Vini rosati

Roséwain – Rosato Marche IGT 100% Vernaccia Nera, Podere sul Lago — €21,00
Elisetta – Rosato Marche, Poderi San Lazzaro — €21,00

Vini rossi

Il Sigillo del Curato – Vernaccia Nera, Az. Agr. Rocchi — €15,00
Torcular – Vernaccia Nera, Podere sul Lago — €22,00
Monte Nereto – Rosso Piceno DOC, Saputi — €15,00
Rosso del Poeta – Rosso Piceno DOC, Di Ruscio — €18,00
Polesio – Rosso Piceno DOC, Poderi San Lazzaro — €21,00
Granarijs – Rosso Piceno DOC, Rio Maggio — €28,00
Poesia – Montepulciano 100%, Di Ruscio — €25,00
Romantico – Marche Rosso IGT, Di Ruscio — €18,00
Lacrima – Lacrima di Morro d’Alba, Luigi Giusti — €19,00
San Lorenzo – Rosso Conero DOC, Umani Ronchi — €22,00
Cùmaro – Rosso Conero DOCG Riserva 2022, Umani Ronchi — €32,00

Vini dolci

Vernaccia di Serrapetrona DOCG Dolce, Az. Agr. Rocchi — €15,00
Spumante Moscato Dolce, Santero — €16,00

Al calice / bicchiere con biscotteria artigianale

Vermouth – 100% uve Sangiovese dei cru di Torre a Cona — €8,00
Selezione Vino Cotto “Il Lorese” con biscotteria artigianale locale — €7,00
Vino Cotto Stravecchio / Liquirizia e Cotto / Visciola e Cotto — €7,00
Vino di Visciola — €7,00
Passito di uve Vernaccia Nera di Serrapetrona “Zio Sergio”, Podere sul Lago — €8,00